Silver beet Paneer e due paroline alle signore dei blog

The other day I showed you my curry made with borage, ‘invented’ because I have tons of it in the garden! The other green-leaf crop that does well in Auckland is silver beet. My old plants (from last year!) got so tall that I started collecting only the little leaves from the stalks, and they look like spinach.

One of my favourite Indian dishes is Palak Paneer, spinach with paneer (or panir) cottage cheese, and this variation is made using my silver beet.

I washed (many times!) the small silver beet leaves, and then I steamed them and drain them.

In a heavy pot I heated 2 tbsp of vegetable oil (I used rice bran oil) and sautéed for 30 seconds:

1/2 tsp ground cumin

1/2 tsp ground coriander

1 tsp turmeric

1/3 tsp ground chili

then I added 2 roughly chopped shallots and, after 3 minutes, a good pinch of salt and the cooked silver beet.

I cooked everything on low for about 20 minutes (you may need to add just a little water if the silver beet is too dry) and then finely pureed the content of the pot with an immersion blender.

I added the paneer, cut into small squares (Vegans, you can add tofu), and cooked everything for 5 more minutes, tasted for salt, and served.

It was amazing, almost as good as the palak panir made with spinach!

Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©

Con questa ricetto supporto l'iniziativa Liberiamoci del maiale!

E adesso due paroline in italiano:

Quando ho cominciato questo blog non conoscevo molte bloggiste italiane (a parte Enza) e non mi sono mai preoccupata di tradurre, o di scrivere in due lingue (non comincerò a farlo ora, ho veramente poco tempo e mi piace venire qui per … rilassarmi!).

Ma vorrei dire una cosa alle bloggiste italiane: siete delle signore! Dove vivo la gente è sicuramente riservata e chiusa, ed a parte pochissime eccezioni (e guarda caso si tratta quasi sempre di neozelandesi di provenienza estera) non c’è molto scambio. Tutti guardano, leggono, a volte me lo dicono pure quando m’incontrano di persona che curiosano quotidianamente, eppure a parte qualche commentino su FB, veramente pochi offrono opinioni o commenti sul blog. Su nessun blog neozelandese infatti, a meno che non sia un blog di un giornale dove si parla di qualche cavolata sociale e allora tutti a buttare opinioni (spesso anonime) tipo “lettera al redattore”.

Naturalmente ci sono abituata, e poi pian piano ho cominciato a conoscere più bloggiste italiane, e ho notato subito la differenza: cordialità, voglia di esprimersi, interesse… insomma signore, nel mondo dei blog secondo me voi primeggiate!

Un saluto coridale alle tre civette golose che mi hanno appena passato questo award.

Per meritarmelo dicono che devo dire 7 cose di me:

1 Sono nata a Milano, madre bellunese e padre modenese.

2 Sono cresciuta a Sestola, in provincia di Modena.

3 Fin da piccola l’unica cosa che ho sempre desiderato è stata viaggiare.

4 A 19 anni ho lasciato il nido e me ne sono andata a Londra da sola, (e senza soldi!)

5 All’università ho studiato arte e tessili giapponesi del periodo Edo.

6 Mi sono sposata in Giappone con un neozelandese, che ama viaggiare.

7 Abbiamo due figli, adesso siamo in quattro che amiamo viaggiare!

E poi dovrei passare l’award a 10 nuovi blog conosciuti, che sono pochi se devo scegliere per merito (un’altra caratteristica dei blog italiani è che sono tutti molto belli e curati), comunque, senza offendere nessuno, ho messo i 10 nomi dei blog italiani che si sono appena iscritti come miei followers:

Pasticci e Pastrocchi, Duck, La Gaia Celiaca, Cardamomo & Co., Candy Floss, Gatti fili e farina,

, ti cucino cosi, viaggiare come mangiare, A la merenda sinoira, e cuocidicicuci

So che non tutte amano questo tipo di award, quindi non sentitevi obbligate a riceverlo e passarlo ;-)

Un forte abbraccio a tutte!

Alessandra