Thursday, March 31, 2011

Square mangos








Today is our anniversary. 20 years together. We were soooooo young, we both agreed that mango was the best fruit, and we also agreed about many other things.


Square mangos

850 ml canned mango pulp (from India)
250 ml water (from the sky)
2 tsp agar agar powder

Mix all the ingredients in a pot, bring to boil and simmer for 2 minutes.
Pour into a rectangular container and let it set (a couple of hours)
Cut into small cubes and decorate with small bamboo leaves.



On another note, if you get Alive magazine check out my article: three pages on the history of pasta and 2 recipes (plus a view of me in the kitchen :-)






Ciao
A.

Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©


Posted by Alessandra at 2:05 PM
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42 comments:

  1. aipiMarch 31, 2011 at 4:42 PM

    Many many happy returns of the day dear- congrats to both you n your hubby!

    Square mangoes look great- perfectly done!

    US Masala

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  2. SwathiMarch 31, 2011 at 4:57 PM

    Congratulations for your wedding anniversary. wishing many more great years together. That square mango looks awesome.

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  3. bónakovácsMarch 31, 2011 at 5:01 PM

    Omedetoooo! BTW. we also think mangos are the best and soon hitting 25 - is this the secret?

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  4. Nuccio GattoMarch 31, 2011 at 5:37 PM

    Intanto auguri per il tuo anniversario e poi complimenti per foto e preparazione, si rimane a bocca aperta, ciao.

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  5. MartissimaMarch 31, 2011 at 7:22 PM

    ora gli anniversari che vanno oltre la decina cominciano essere un avvenimento, quindi il tuo è da super festeggiare, ti auguro di continuare a farlo ^_____^
    io ormai sono arrivata a 26...e alla mia metà gli spigoli glieli ho smussati quasi tutti ;-)) devo ancora lavorarci un pochetto ^_____^
    mi porto un cubetto di mango al volo, ciauzzzzzzz

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  6. kiaMarch 31, 2011 at 8:03 PM

    grazie!!! anzi.. thanks

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  7. AlessandraMarch 31, 2011 at 9:10 PM

    Just to let you know, not the wedding anniversary, just when we got together... Wedding anniversary...was 17 years last October

    giusto per precisare, non e' l'anniversario di matrimonio, ma di quando ci siamo messi assieme, di matrimonio abbiamo fatto 17 anni l'ottobre scorso.

    Yes Bence, Mango must e the secret!

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  8. Araba FeliceMarch 31, 2011 at 9:58 PM

    Auguri, che post delicato :-)

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  9. sasasunakkuMarch 31, 2011 at 10:38 PM

    Happy anniversary dear Alessandra! Something to aspire to indeed ^_^

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  10. SarettaMarch 31, 2011 at 10:46 PM

    Tantissimi auguri e tanta ammirazione Ale!Per la bella famiglia che avete costruito e la coppia affiata che siete!Vi auguro decenni di anniversari!Ora vado a sbirciare il magazine..PS:il mango è il mio frutto esotico preferito!

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  11. AnastasiaMarch 31, 2011 at 10:54 PM

    Ale auguri di vero cuore! E' sempre bello condividere la gioia di due persone che si amano tanto! ^_^ Anche io adoro il mango e questi quadratini sono un'idea deliziosa per un finger-food! Complimenti per la pubblicazione! Un abbraccio!

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  12. TinnyApril 1, 2011 at 1:31 AM

    Che bello, auguri. Splendidi colori e foto...sempre brava. Un abbraccio.

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  13. UnknownApril 1, 2011 at 2:52 AM

    Tanti auguri! Non ho mai provato l'Agar Agar, ma devo proprio farlo! Complimenti per la ricettina! :-D

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  14. Vic RobinsonApril 1, 2011 at 3:45 AM

    Water from the sky? I love it! Haha! These have a super cool presentation!

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  15. EleonoraApril 1, 2011 at 3:45 AM

    auguri Ale!!!
    questi cubetti di mango sono bellissimi.
    bacioni

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  16. SimonaApril 1, 2011 at 5:20 AM

    Auguri e congratulazioni!

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  17. Gloria BakerApril 1, 2011 at 5:50 AM

    I love these mangoes squares look amazing! we love mangoes too! gloria

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  18. AlessandraApril 1, 2011 at 8:53 AM

    @Vic, yes we drink water from the sky in the rain forest :-)

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  19. marianna franchiApril 1, 2011 at 9:19 AM

    Ne da di soddisfazioni l'agar agar vero? L'ho utilizzato per la cheese cake e il risultato è stato ottimo... congratulazioni e buon anniversario da parte mia! Un abbraccio

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  20. AlessandraApril 1, 2011 at 9:21 AM

    Marifra, devo vederlo questo cheescake allora :-)

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  21. marianna franchiApril 1, 2011 at 9:45 AM

    Ti scrivo qui il link:
    http://mentaeliquirizia.blogspot.com/2010/05/strawberry-cheesecake.html

    Un abbraccio

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  22. AlessandraApril 1, 2011 at 9:47 AM

    Grazie ;)

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  23. La Gaia CeliacaApril 1, 2011 at 11:35 AM

    tanti auguri alessandra!
    sintesi bellissima di una storia d'amore, mi piace molto

    come peraltro i tuoi cubetti al mango...

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  24. Bake ClubApril 1, 2011 at 3:34 PM

    Happy anniversary Alessandra and Peter! Great idea with the mangoes - they look so chic.

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  25. Mary BergfeldApril 1, 2011 at 4:39 PM

    Happy Anniversary, Alessandra. I hope you had a wonderful celebration. Your square mangoes look delightful. Have a good day. Blessings...Mary

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  26. FedericaApril 1, 2011 at 5:24 PM

    Tantissimi auguri Ale, di vero cuore! I tuoi quadratini di mango sono deliziosi per un finger-food, bellissimi da presentare.
    Un abbraccio e buon we

    P.S. per inserire la scia di stelline colorate nel blog segui le indicazioni qui. Io ho usato il secondo metodo!

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  27. ManuelaApril 1, 2011 at 10:32 PM

    Ciao Alessandra, sono Manuela, piacere di conoscerti. E' un piacere per me essere guardata dall'altra parte del mondo!! Il tuo blog è bellissimo e da oggi anch'io sono tra i tuoi fans. A presto.

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  28. UnknownApril 2, 2011 at 12:13 PM

    Happy Anniversary, Alessandra. 20 years, wow!! I sometimes wish we are that age somehow hehehe... I enjoyed your mango agar2 last time, so I know exactly how delicious these mango squares are!

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  29. BarbaraApril 2, 2011 at 12:16 PM

    Congratulations on 20 years together. A great achievement.

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  30. AlessandraApril 2, 2011 at 1:38 PM

    hehehe Barbara, it wasn't that hard, actually, 20 years passed quickly! But we did many wonderful things together :-).

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  31. FrancescaVApril 2, 2011 at 9:19 PM

    certe volte cose così semplici assumono una bellezza inarrivabile, come questi cubi di mango (ah dall'India, adoooro!) presentati con steli e foglie, veramente belli davvero. Auguri tanti, son belli questi festeggimenti.

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  32. Mamma in pentolaApril 2, 2011 at 10:14 PM

    Ciao Alessandra, grazie di aver risposto al mio contest.
    Certo che puoi partecipare anche in inglese, per me sarebbe solo un onore far "sbarcare" il mio contest in Nuova Zelanda!
    Un bacione da Firenze
    Claudia

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  33. AnnApril 3, 2011 at 8:45 AM

    Hi Alessandra, I received your comment on my blog the other day and then looked in my letterbox and Alive magazine was there waiting! Another Auckland food blog to follow. Hooray. A x

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  34. Cooking GalleryApril 3, 2011 at 9:34 AM

    I love mangoes and I love jello, so this is a real perfect dessert for me :D). Looks gorgeous!

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  35. UnknownApril 3, 2011 at 12:21 PM

    Love the mango squares and love the picture!
    E congratulazioni per l'articolo!

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  36. AngelaApril 3, 2011 at 12:37 PM

    Troppo carini ^_^

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  37. AlessandraApril 3, 2011 at 10:45 PM

    @ Federica, grazie!

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  38. UnknownApril 4, 2011 at 2:18 AM

    oh my my how pretty, love ur presentation :)

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  39. Barbara GFApril 5, 2011 at 7:10 AM

    These mango squares are picture-perfect, Alessandra. I could pop one into my mouth right now! And congratulations on your anniversary - it looks like you had a very special day.

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  40. Jennifer KendallMay 23, 2012 at 7:51 AM

    these are so pretty and sound so tasty! beautiful! and congratulations on your anniversary!

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  41. AnonymousJune 5, 2012 at 4:08 AM

    These are so much fun! I'm going to try them. Thanks!

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  42. AlessandraJune 5, 2012 at 9:43 PM

    Thanks, i hope you will enjoy them!

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