Sunday, April 28, 2019

Black boy peaches with kawakawa and Honeydew


I am a bit behind with my posts and have accumulated so many photos and recipes that I am not sure I will have the time to post them all. This easy recipe is a bit out of season now in New Zealand, but if you like peaches set it aside, because it is easy and delicious! I use black boy peaches, which have a beautiful colour, cut them in quarters and peeled them, and then drizzled them with honey. I used beechwood honeydew from J.Friend & Co.. Then I added a few fresh leaves of kawakawa, foraged from my bush garden, and a few drops of lemon juice. The peaches and kawakawa should marinate in the fridge for a few hours for better result. Serve the peaches cold, with cream if you like (don't eat the kawakawa leaves, they are there just for flavour, although I love to lick the honey off - not at the table of course! 😅)

And now more posies from Instagram!





Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©

Monday, April 22, 2019

Otago Peninsula, cosa visitare vicino a Dunedin.


Siamo in vacanza al Sud, erano 25 anni che non vedevo Dunedin!! Abbiamo affittato un cottage di sasso fuori città, in una fattoria proprio all'inizio della Penisola di Otago.  Il cottage è del 1870 circa, e la fattoria nella stessa famiglia da 5 generazioni. Il posto ideale per esplorare la penisola!






Pausa caffè a Portobello (dove siamo tornati anche a pranzo, ma nulla di che...).






Uno dei posti migliori è sicuramente questo dove si possono fare tour per vedere gli albatri, la foto sotto è solo del poster, ne abbiamo visto uno volare, ma troppo veloce e troppo da lontano per essere fotografato, ma la foto che segue... 


Sì! Un pulcino di albatro! Abbiamo visto 4 pulcini... o meglio, pulcioni! Sono grossi e grassi! 


Consiglio vivamente una visita al Royal Albatross Centre, che organizza anche tour per vedere i pinguini. Nella penisola non mancano poi le foche, che si trovano su molte delle spiagge.




I  pinguini solo il simbolo della zona, ci sono i little blue penguin e yellow eye penguin (rari). 
Eccoli anche raffigurati in questa simpatica fermata dell'autobus (completa con poltrona!) 






Non si può perdere una visita al 'Castello' di Larnach, l'unico castello della Nuova Zelanda. Veramente non è proprio un castello, diciamo un 'castelletto', ma molto eccentrico e divertente per prendere il tè e fare un tuffo nel passato coloniale del profondo sud del paese. 

 

 Il giardino è grande, anche se non troppo ben tenuto (forse troppo impegnativo?) 


All'interno del castello c'è una collezione eclettica di mobili e oggetti vecchi, mi è piaciuto questo libro di ricette,


... e questo copriletto fatto ad uncinetto che assomiglia da matti a quello che mia madre ha fatto anni fa, e che ora ho in camera mia in Italia!












Penso che più che il castello di Larnach, che è poi una meta più turistica che storica, preferisco 
 Otakou Runanga Marae (e questa non è per turisti!).








Photos by Alessandra Zecchini ©

Monday, April 8, 2019

Salsa verde with petals


I usually make this when I have some stale bread and lots of parsley. Also when I have some leftover vinegar from a pickle jar. Waste not waste not!!

Soak the bread with the vinegar (if you don't have vinegar from a pickle jar use white wine vinegar - do not use dark vinegar!). Add one hard boiled egg, a few capers, and all the parsley you can find (stalks good too!). Blend. Add more vinegar if too thick, and also a little extra virgin olive oil. Add salt to taste and blend until smooth. Add a few more capers (whole) and petals and stir. I used Friarielli flowers (cime di rapa), nasturtium and borage flowers here. Leave some on top for decoration.

In Italy salsa verde is usually served with boiled meat, but as I don't eat meat I like it with boiled eggs, and also with bread, or as a dip.


Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©

Saturday, April 6, 2019

Fried paneer with turmeric and cornflowers



My family love paneer, most of our curries have it, and if they don't I often fry some on the side to add to warm roti or chapati breads. For this recipe I added some spices, including a little turmeric, so the blue cornflower petals looked stunning!

Cut the paneer in slices. Heat some vegetable oil in a skillet or frying pan, add a few coriander seeds and a few cumin seeds and then, when the oil is hot, the paneer slices. Fry for 2-3 minutes on one side, then turn, add a pinch of salt and a little turmeric powder and fry on the other side for 1-2 minutes. Turn one last time so the paneer slices are completely coated with turmeric and then turn the element off.  Sprinkle with cornflower petals and serve immediately.


And now some flowers from the garden and from the home for Pinterest











Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©

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