Thursday, March 7, 2013

Apple slice cake

This is an incredibly simple and quick recipe that makes an amazing apple cake! 


Rind from 1 lemon, plus the lemon juice
5 apples (I used Oratia Beauty, from the orchard down the road)

150 g butter
200 g sugar
4 eggs
250 g self raising flour
Icing sugar to dust (optional)

Peel, core and slice the apples, spray with lemon juice.
Melt the butter and wish with the sugar. Add the eggs, flour and lemon rind, then fold in the apple slices. Pour in a baking tin and bake at 180°C for approximately 45 minutes. Wait 5 minutes then reverse on a serving plate. Dust with icing sugar. Eat!

Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©

This recipe is for Sweet New Zealand, the monthly blogging event (and we are now at Sweet New Zealand #20!!) for Kiwis and bloggers living in NZ, this month of March hosted by Lesley at eat, etc.

I also would like to remind all Sweet New Zealanders that 
April 2013 host is Monica from Delissimon
May 2013 host is Bridget from After Taste

Please leave me a message if you like to book for June or a another month.


  1. I love it! :) I will make it for sure!
    I'm following you! Would you like to follow me back?:)

  2. For some reason the blog editor doesn't work, so I am adding this here:
    I called this apple slice cake because it is made with apple slice :-)!!!

  3. Alessandra I think look delicious!!

    1. Thank you Gloria, I saw that you also pinned it!! :-)

  4. Le fette di mela infatti si intravedono... mmmh chissà che profumo! mi sembra incredibilmente gustosa!

    1. Sì, si sciolgono quasi in bocca...

  5. Le torte di mele non bastano mai!
    Proverò anche la tua :-)

  6. Non fatico a credere che sia squisita, amica mia! Una fettina me la prenderei subito, senza ombra di dubbio.. pare essere di una bontà e di una sofficità unica!! :D Complimenti!! :D Un abbraccione!

  7. Buonissima Ale, la torta di mele è sempre una coccola, sa di casa. ciao

  8. deve essere a dir poco squisita, un abbraccio SILVIA

  9. Love these pictures, looks lovely and tasty

  10. Ale ma deve essere buonissima, complimenti!! Un bacione!

  11. Ciao Alessandra! ;) Quindi sei italiana! E io che ti avevo scritto in inglese! :)
    Non mi parlare del discorso GFC ..anche io sto avendo dei problemi! Se cerco di diventare follower di qualcuno, divento follower non con il mio account ma con quello di una mia amica che si era connessa dal mio pc! :( E non c'è soluzione di risolvere questa cosa, anche se esco e rientro in continuazione da google+!
    Ahaha non so come risolvere questa mia cosa (sono bloccata da una settimana!) e sono totalmente negata in queste cose... figuriamoci "error 404", non mi dice niente! :(
    Mi ha fatto molto piacere che tu mi abbia scritto, anyway!
    Elly :)

    ps--- io ti seguivo già da un bel po', solo che non ti avevo mai scritto, don't worry!

  12. mmmmmmmh deve essere una bontà!
    mi piace molto anche la tua presentazione!

  13. ciao alessandra!
    bella questa torta di mele, se fosse per me le proverei tutte, quelle con le mele, mi piaccono troppo
    e soprattutto mi piace l'idea che tu le abbia colpe vicino casa tua... rosico!

  14. oh my...this cake is so lovely looking...I am sure it tastes cake and apple together. Hugs

  15. That sounds almost too good to be true! It also makes me realise how few varieties of apple we see outside specialist orchards - I've never heard of Oratia Beauty, but even the name sounds inviting!

  16. Red, I think that these apples only exist in West Auckland (Oratia, in fact, where I live) and they are not sold commercially outside the area. They are an heirloom variety that needs to be supported by the locals, before the last trees disappear.

  17. Love the simplicity of this cake, Alessandra. What a wonderful name for an apple :-)

  18. Love the name of the apples. And the cake looks very moorish. Thanks for sharing and for dreaming up SweetNZ :)

  19. This looks like a delicious apple cake - have printed out the recipe to bake it today.

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