Tuesday, May 3, 2011

Autumn Fruit, Autumn Crème brûlée, and winning Le Creuset






 Autumn Crème brûlée

3 egg yolks
3 tbsp white sugar
300 ml cream
1 vanilla pod
4 large feijoas
2 small figs
4 tsp brown sugar


In a pot mix the egg yolks with the white sugar, add the cream, the vanilla pod, and bring to a gentel boil. Stir until the crème set, then remove the vanilla pod (this can be washed well, then air dried, and used again).
Peel the feijoas and cut into quarters, divide the fruit between four ramekins, and pour the crème on top.
Cut the figs into two halves and place on top. Refrigerate for at least 4 hours. 1 or 2 hours before serving sprinkle the tops with brown sugar and place under the grill until the sugar starts to babble. Let it cool down and then place back into the fridge (but do not leave it there too many hours or the crust will turn soft).
Notice that I didn't use one of those torches or hot irons to make the 'brûlée', I don't have them, but I find the grill perfect for this, especially when using brown sugar.



I picked more figs from the tree up the road, and still have plenty of feijoas, but now my kitchen really looks, and smell, like a country kitchen, and for this I need to thanks Sue.


She went to the South Island and brought me back a basket of nuts (walnuts, hazelnuts and almonds), and she also went to pick apples in one of the heirloom Oratia orchards, and got me some lovely old fashion apples. Thank you Sue!



Finally: Le Creuset! 


I am not the lucky type, I never win anything, and then I came across this.
Like many New Zealanders I have a Fly Buys card, but I never managed to get enough points to get what I really dreamed for: a 26cm Le Creuset casserole dish, blue, like my kitchen. 
So I though, why not? I put my wish in The Wishing Well and I won it! I used it immediately to make a casserole with some veggies, canned cherry tomatoes (sometimes I feel like my pantry looks like the pantry of an Italian immigrant) and canned chick peas (and a little Vegemite, to add the Kiwi touch).

I am very happy with my new pot, The Wishing Well says that I can keep making wishes, one a day, until May 22, but I would feel too greedy, I have already got my own wish granted, but if you live in New Zealand and have Fly Buys, do try it, and good luck!





Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©



30 comments:

  1. how exciting, its gorgeous! i wonder if fly buys here has the same thing? i love your creme brulee, it sounds amazing with those flavours.

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  2. And you have lots of feijoas Arfi!

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  3. WOW Alessandra the creme brulee is looking stunning..even without torch the top has browned perfectly...the fresh apples and nuts are absolutely adorable.

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  4. Oh wow Alessandra....I came across your blog through looking at Bron Marshalls gorgeous site, and was amazed to see one of your favourite hotels is in Bormio!
    I lived there for 10 years, well in Piatta actually, on the hill above Bormio, beside the piste.
    What a hoot!
    Miss Sciat,pizzoccheri, the bresaola ( not the same here), salsicce di sangue, Bitto cheese, Braulio and Cafe Mozart. Many other things but hey..a girl has to get on with life. ;)
    Lovely brulee, I have lots of reading to do.

    Lyn

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  5. You know that crème brûlée is my favorite! and I love figues. so... I think I'm going to adopte it!

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  6. bella e buona.....io ho fatto il latte alla Portoghese l'altra sera, molto simile, un abbraccio

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  7. la pentola le Creuset io ce l'ho rossa, ci faccio tutti i miei risotti, vengono divini cotti li dentro...

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  8. Ciao Lyn, great to find someone who knows Bormio (and sciatt, pizzocheri etc!). Will you go back sometime?

    Tamara, il risotto lo devo provare, infatti non vedo l'ora!

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  9. Oh, how fantastic! And what a great colour too!

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  10. I go back reasonably often, have my sisters two children there plus their children in Sondrio. ( Sister lived there 24 yrs, was killed in car accident) Plus all my ex hubbys family whom I adore.
    I also have family in Teglio which is pretty much into the Slow Food movement, Gran Saraceno is grown and stone ground there for pizzocheri. Did you try polenta taragna?
    Ooo, Im best not to get started..lol
    Lyn

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  11. Che bello, in questo fiorire (letterale) di ricette primaverili leggere d'autunno e pensare che prima o poi la mia stagione preferita tornerà!

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  12. Se avessi bisogno di un aiuto per stare dietro a tutte le tue attività, anche non culinarie, io sarei disposta a lasciare tutto e a venire da te :). Adoro la creme brulèe! Complimenti

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  13. Che forte, ora ci scambiamo le stagioni:)

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  14. Lyn, so sorry about your sister, and glad that you kept a strong connection with the family there. Grano saraceno is great, for pizzoccheri, polenta... there is a bit of a revival now for those poor ingredients, which is good news.

    ciao
    A.

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  15. Che bello, e secondo me non ha stagione ;-)

    E complimenti per la super pentola!

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  16. Idem come Elena...pulisco, spolvero, curo ogni genere di malanno, che cucino non ti interessa più di tanto, sono educata ed ubbidiente. So anche qualcosina di giardinaggio...bacino.

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  17. I ,love creme brulée and this look delicious!! Alessandra, gloria

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  18. complimenti, davvero delle deliziose creme brulee!!!
    wooooooooow! bacioni! :)

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  19. we are just entering spring but all the autumn fruits makes me think how much i enjoyed during autumn! and creme brulee is wonderful! keep enjoying autumn bliss!

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  20. tutti qui cestoni di frutta mettono alleria...la frutta appena colta sembra viva!!! Ottima la creme brulè oloissima
    un abbraccio

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  21. Splendide le tue coppette di crème brûlée, splendide le frutta e le verdure, e una nota particolarmente ridente per la Polpa Mutti che trovo insuperabile ^^
    Bibi

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  22. @ Elena e Tinny, :-)! Tinny, con la foto del cane poi e parole come educata ed ubbidiente mi viene proprio da sorridere!

    Sapete che a dire il vero facciamo parte di un gruppo che si chiama wwoof (lo trovate su google, c'e' anche in Italia)? Ospitiamo molti viaggiatori, di solito per una settimana perche' non abbiamo una fattoria, che fanno qualche lavoretto in cambio di vitto e alloggio. Di solito sono ragazzi giovani che viaggiano cosi', stando nelle famiglie risparmiano e possono conoscre cose che i turisti non vedono.

    Pero' adesso che arriva l'inverno non e' molto bello, comincia a piovere a dirotto, il mese migliore per visitare la NZ per me e' febbraio (quando in Italia e' proprio bruttino!).

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  23. la tua creme brulé ai fichi è una meraviglia, ma la tua cucina è insuperabile, con tutta quella meravigliosa frutta colta dagli alberi.

    per quanto riguarda la vittoria della creuset, non ho parole.
    la definirei un colpo di c... notevole!

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  24. Sicuramente Gaia, un colpo di C..., anche perche' non so quanto costi in Italia, ma qui costa circa 300 euro!

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  25. Lovely blog.full of gorgeous pictures.glad to follow u .

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  26. Alessandra, tu prova ad assaggiare il vino, se è acetoso, lo metti fuori, sulla finestra, sul balcone, tappato con un pezzetto di scottex, uno spaghetto dentro e ci fai l'aceto vero di vino, altrimenti lo usi per fare il risotto, certo non un riso come Acquerello che costa un patrimonio, magari usalo per un riso meno costoso, oppure uno spezzatino, giustamente....io i risotti li faccio tutti nella pentola lecreuset, vengono una delizia...da noi quella frutta costa molto meno, ovviamente, ma costano di più altre cose...che cosa è quella spiaggia, il luogo dove ognuno vorrebbe andare almeno una volta nella vita...deliziaci con altre foto, io le adoro..bacioni

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  27. Well done, girlfriend! Enjoy your Le Creuset!! Your recipes always look so tempting and delicious I can't imagine what will come out of your new pot!!

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  28. Tamara, grazie provero', ed io ogni caso qui non ho mai visto il riso acquarello, provero' con un arborio australiano :-).

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  29. congrats on the win! I've always wanted a Le Creuset - one day. :)

    Thanks for the recent comment and follow. I'm following yours now - great blog.

    Have a good weekend!

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